Vlees en meer.....

Heerlijk eten en drinken bij Carnivor

De plek waar iedereen welkom is

Contact Suggesties

Graag verwelkomen Tania en Daniel u,

een gezellige bistro - restaurant, in een ongedwongen familiale sfeer,

lunchen of dineren, lekkere huisbereide gerechten en dranken.

Specialiteiten van eigen gerijpt rundvlees, paling en lokale bieren.

Daarnaast is ook ons aanbod van croques, pasta's, gerechten zoals zwezerik, niertjes

Tussen 15 - 17 uur kan je genieten van vers bereide pannenkoeken, hoeve ijs of een wafel. 

Ook de zelfbereide limoncello, sangria en heerlijke cocktails zijn zelf homemade.

Wij werken met lokale ambachtslui bij wie respect voor de kwaliteit van het product centraal staat.

Wij bieden ook een afhaalservice voor alle gerechten, zowel 's middags als 's avonds.


Dry aged vlees

Dry aging is een natuurlijk proces dat een hele tijd geleden werd ontdekt toen vlees nog open en bloot werd vervoerd in treinwagons. In zijn meer alledaagse variant wordt echter enkel kwaliteitsvol vlees met een mooie dooradering gerijpt in speciale rijpingskasten.
Tijdens dit proces worden zowel de temperatuur als de luchtvochtigheid en de circulatie in deze cellen nauwkeurig opgevolgd voor een optimale rijping. Doordat het vocht in het vlees verdampt en natuurlijke enzymen het spierweefsel afbreken, is het vlees malser en smaakvoller dan ooit tevoren. Tijdens dit proces besterft het vlees, waardoor het misschien wel hard aanvoelt en er grauw uitziet, maar wanneer het wordt doorgesneden, is het vanbinnen knalrood én boterzacht!
In dit recept maken we gebruik van een ribstuk van het rund dat gedurende een aantal weken werd gerijpt en een zorgvuldige bereiding verdient. Het resultaat? De ultieme steak!

Ervaring

Bij Bistro3 kan u rekenen op meer dan 20 jaar ervaring in de restauratie.

Specialiteiten

Bij Bistro3 zijn we gespecialiseerd in

dry-aged vlees van verschillende runderrassen.

Lokaal

Wij proberen zo veel mogelijk samen te werken met lokale producten en boeren.

Galerij

Bij Carnivor zijn we fier op ons restaurant en onze prachtige kaart. Daarom nodigen we u graag uit om eens een kijkje te nemen naar de onderstaande galerij.

Allergenen

Allergieën voor bepaalde voedingsstoffen komen tegenwoordig steeds vaker voor. Daarom willen wij u via onderstaande lijst meer informatie verschaffen over allergenen. Wij bieden onze gasten zeer een gevarieerd assortiment, bestaande uit diverse producten. Daarom kunnen onze gerechten mogelijk sporen bevatten van allergenen. Voor vragen hierover kunt u altijd contact met ons opnemen.


Mogelijke allergenen in voedingsmiddelen:

  • Melk (incl. lactose)

    Melk en zuivelproducten zoals boter, room, kaas, yoghurt, kwark.

  • Noten

    Amandelen, cashewnoten, hazelnoten, macadamianoten, paranoten,

    pecannoten, pistachenoten, walnoten.

  • Aardnoten (pinda’s)

    Aardnoten (ook wel pinda’s, apennoten, grondnoten of olienoten genoemd).

  • Sesam

    Sesamzaad of afgeleide producten zoals sesamolie.



  • Eieren

    Eigeel en/of eiwit verwerkt in sauzen of desserten.


  • Lupine

    Tot meel of bloem verwerkt en gebruikt in vleesvervangers, brood- en banketproducten.


  • Glutenbevattende granen

    Tarwe, haver, gerst, spelt, rogge en khorasantarwe.

  • Vis

    Alle soorten vis en afgeleide producten zoals visolie.


  • Schaaldieren

    Kreeft, garnalen, krab, scampi’s.

  • Weekdieren

    Mosselen, oesters, inktvissen en slakken.


  • Selderij

    Selderij waaronder bleekselder, knolselder, bladselder of afgeleide producten zoals aroma’s.


  • Mosterd

    Witte, gele, bruine en zwarte mosterdzaden en afgeleide producten zoals mosterd en mosterdolie.


  • Soja

    Soja of afgeleide producten zoals sojasauzen, vleesvervangers, sojamelk of sojadranken.


  • Zwaveldioxide en sulfieten

    Vaak als levensmiddelenadditief (E220-E228) in bijvoorbeeld wijn of gedroogd fruit.


Met vragen over ons menu of voor reserveringen kan u altijd contact met ons opnemen.

Bistro3 contacteren
Share by: